SONO SOGGETTE A VIGILANZA PER LA TUTELA DELLA PUBBLICA SALUTE LA PRODUZIONE ED IL COMMERCIO DELLE SOSTANZE DESTINATE ALLA ALIMENTAZIONE.
A TAL FINE L'AUTORITÀ SANITARIA PUÒ PROCEDERE, IN QUALUNQUE MOMENTO ED A MEZZO DEI COMPETENTI ORGANI ED UFFICI, AD ISPEZIONE E PRELIEVO DI CAMPIONI NEGLI STABILIMENTI ED ESERCIZI PUBBLICI, DOVE SI PRODUCANO, SI CONSERVINO IN DEPOSITO, SI SMERCINO O SI CONSUMINO LE PREDETTE SOSTANZE, NONCHÉ SUGLI SCALI E SUI MEZZI DI TRASPORTO. ESSA PUÒ, ALTRESÌ, PROCEDERE AL SEQUESTRO* DELLE MERCI E, OVE DAGLI ACCERTAMENTI ESEGUITI RISULTI NECESSARIO PER LA TUTELA DELLA PUBBLICA SALUTE, ALLA LORO DISTRUZIONE.
GLI ESAMI E LE ANALISI DEI CAMPIONI SONO COMPIUTI DAI LABORATORI PROVINCIALI DI IGIENE E PROFILASSI O DA ALTRI LABORATORI ALL'UOPO AUTORIZZATI.
QUANDO DALL'ANALISI RISULTI CHE I PRODOTTI NON CORRISPONDONO AI REQUISITI FISSATI DALLA LEGGE, IL CAPO DEL LABORATORIO TRASMETTERÀ DENUNCIA AL MEDICO O AL VETERINARIO PROVINCIALE, UNENDOVI IL VERBALE DI PRELEVAMENTO ED IL CERTIFICATO DI ANALISI. CONTEMPORANEAMENTE, A MEZZO DI LETTERA RACCOMANDATA CON AVVISO DI RICEVIMENTO, COMUNICHERÀ ALL'ESERCENTE PRESSO CUI È STATO FATTO IL PRELIEVO E ALL'AUTORITÀ CHE HA DISPOSTO IL PRELIEVO STESSO IL RISULTATO DELL'ANALISI. ANALOGA COMUNICAZIONE SARÀ FATTA AL PRODUTTORE, NEL CASO CHE IL PRELIEVO RIGUARDI CAMPIONI IN CONFEZIONI ORIGINALI.
ENTRO 15 GIORNI DALLA DATA DEL RICEVIMENTO DELLA COMUNICAZIONE, GLI INTERESSATI POTRANNO PRESENTARE AL MEDICO O AL VETERINARIO PROVINCIALE ISTANZA DI REVISIONE, IN BOLLO, UNENDO LA RICEVUTA DI VERSAMENTO EFFETTUATO PRESSO LA TESORERIA PROVINCIALE, DELLA SOMMA CHE SARÀ INDICATA NEL REGOLAMENTO PER OGNI SINGOLA VOCE.
LE ANALISI DI REVISIONE SARANNO ESEGUITE PRESSO L'ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ, ENTRO IL TERMINE MASSIMO DI MESI SEI. IN CASO DI MANCATA PRESENTAZIONE, NEI TERMINI, DELLA ISTANZA DI REVISIONE, O NEL CASO CHE L'ANALISI DI REVISIONE CONFERMI QUELLA DI PRIMA ISTANZA, IL MEDICO O IL VETERINARIO PROVINCIALE TRASMETTERANNO, ENTRO QUINDICI GIORNI, LE DENUNCE ALL'AUTORITÀ GIUDIZIARIA.
IL MEDICO O VETERINARIO PROVINCIALE, QUALORA SI TRATTI DI FRODE TOSSICA O COMUNQUE DANNOSA ALLA SALUTE, TRASMETTERÀ IMMEDIATAMENTE LE DENUNCE ALL'AUTORITÀ GIUDIZIARIA.