Caratteristiche tecniche automezzi trasporto carni fresche e congelate ;

 

 

a)         Essere dotati di porta con chiusura ermetica.

b)         Pareti interne, nel caso di contatto diretto con le sostanze alimentari, costruite con materiali resistenti alla corrosione, facilmente lavabili e disinfettabili con angoli  e spigoli arrotondati e tali da non alterare le caratteristiche organolettiche delle carni nè renderle nocive per la salute dell'uomo.

Nel caso di imballaggi o confezionamenti, destinati a venire a contratto diretto con gli alimenti, il materiale utilizzato dovrà essere realizzato con materiali facilmente lavabili e disinfettabili non putrescibili e realizzato con prodotti che non cedano sapori o odori che modifichino le caratteristiche organolettiche o che rendano nocive le sostanze alimentari.

Quanto sopra dovrà essere verificabile o tramite apposizione del simbolo per alimenti o da specifica dichiarazione della ditta di produzione degli stessi (art. 11 L. 30/04/283 e D.P.R. 23/08/82 N. 277).

c)         Realizzati in modo da consentire una adeguata protezione delle carni dagli insetti e dalla polvere ed in modo da impedire ogni perdita di liquidi.

d)         Predisposto di adeguati sistemi di sospensione nel caso di trasporto delle carcasse e di mezzene.

e)         Le carni imballate debbono essere trasportate con mezzi di trasporto separati rispetto alle carni non imballate a meno che lo stesso mezzo di trasporto sia munito di un adeguata separazione fisica.

 

Caratteristiche tecniche mezzi trasporto prodotti della pesca.

 

a)         Essere dotati di porta con chiusura ermetica.

b)         Pareti interne, nel caso di contatto diretto con le sostanze alimentari, costruite con materiali resistenti alla corrosione, facilmente lavabili e disinfettabili con angoli  e spigoli arrotondati e tali da non alterare le caratteristiche organolettiche degli alimenti nè da renderli nocivi per la salute dell'uomo. Nel caso di imballaggi o confezionamenti, destinati a venire a contratto diretto con gli alimenti, il materiale utilizzato dovrà essere realizzato con materiali facilmente lavabili e disinfettabili non putrescibili e realizzato con prodotti che non cedano sapori o odori che modifichino le caratteristiche organolettiche o che rendano nocive le sostanze alimentari.

Quanto sopra dovrà essere verificabile o tramite apposizione del simbolo per alimenti o da specifica dichiarazione della ditta di produzione degli stessi (art. 11 L. 30/04/283 e D.P.R. 23/08/82 N. 277).

c)  Realizzati in modo da consentire una adeguata protezione dei prodotti dagli insetti e dalla polvere

d)  essere dotati di vaschette atte ad  impedire ogni perdita di liquidi derivanti dalle acque di fusione del ghiaccio.

 

 

Caratteristiche tecniche delle cisterne o Bidoni adibiti al Trasporto latte.

 

a)         Essere dotati di chiusura ermetica che consenta un facile accesso all'interno.

b)         Pareti interne facilmente lavabili e disinfettabili e realizzato con prodotti che non cedano sapori o odori che modifichino le caratteristiche organolettiche o che rendano nocive le sostanze alimentari per la salute dell'uomo.

Quanto sopra dovrà essere verificabile o tramite apposizione del simbolo per alimenti o da specifica dichiarazione della ditta di produzione degli stessi (art. 11 L. 30/04/283 e D.P.R. 23/08/82 N. 277).

c)         Serbatoio ad unico o più  scomparti, realizzato con materiali resistenti alla corrosione, facilmente lavabili e disinfettabili con angoli  e spigoli arrotondati, o raccordati in modo che dopo l'acqua di lavaggio possa uscire senza ristagni.

d)  Attacchi di carico e scarico facilmente smontabili.

 

Per il trasporto delle altre sostanze diverse da quelle elencate è sufficiente un mezzo idoneo tale da assicurare alle medesime una adeguata protezione in relazione al genere delle sostanze trasportate, evitando ogni causa di insudiciamento od altro danno che possa derivare alle sostanze alimentari dagli agenti atmosferici od altri fattori ambientali.