| SOSTANZE ALIMENTARI |
TEMPERATURE DI TRASPORTO |
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Latte crudo trasportato in cisterna o bidoni dalle aziende di produzione ai centri di raccolta ovvero direttamente agli stabilimenti di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto (1) |
+ 8 "C (2) |
| Latte crudo trasportato in cisterna dai centri di raccolta agli stabilimenti di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto (3) | da 0 a + 4 °C (4) |
| Latte pastorizzato trasportato in cisterna da uno stabilimento di trattamento termico ad altro stabilimento di trattamento termico e confezionamento per il consumo diretto (3) | da 0 a + 4 °C (4) |
| Latte pastorizzato in confezioni (5) | da 0 a + 4 "C |
| Prodotti lattiero-caseari (latti fermentati, panna o crema di latte, formaggi freschi, ricotta) (5) | da 0 a + 4 °C |
| Burro e burro concentrato (anidro) (5) | da + 1 a + 6 °C |
| Burro anidro liquido | superiore a + 32 °C |
| Prodotti della pesca freschi (da trasportare sempre sotto ghiaccio) | da 0 °C a + 4°C |
| Carni (5) | da - 1 a + 7 °C |
| Pollame e conigli (5) | da - 1 a + 4 °C |
| Selvaggina (5) | da - 1 a + 3 °C |
| Frattaglie (5) | da - 1 a + 3 °C |
| Molluschi eduli lamellibranchi, in confezione, compresi quelli sgusciati appartenenti al genere "Chlamys" (canestrelli) e "Pecten" (cappe sante) | + 6°C(7) |
(1)
Per percorsi superiori a 150 Km sono richiesti mezzi isotermici (IN
ovvero IR).
(2)
Per percorsi superiori a 75 Km è tollerato, rispetto al valore
prescritto nel presente allegato, un aumento massimo di temperatura di 2°C.
(3)
Per percorsi superiori a 200 Km sono richiesti mezzi isotermici (IN
ovvero IR).
(4)
Per percorsi superiori a 200 Km è tollerato, rispetto al valore
prescritto nel presente allegato, un aumento massimo di temperatura di 2°C.
(5) Durante il tempo di distribuzione frazionata- da effettuare con mezzi aventi caratteristiche tecnico costruttive idonee per il trasporto in regime di freddo- che componi ai fini della consegna gli esercizi di vendita numerose operazioni di apertura delle porte dei mezzi stessi, ferme restando in ogni caso le temperature di partenza fissate nel presente allegato, sono tollerati i seguenti valori massimi i temperatura: