presenza di olio di oliva nell'olio extraverginedi oliva;

presenza nell'olio di oliva di piccole percentuali di olio di semi;

oli dichiarati monosemi e invece addizzionati con altri oli di minor valore commerciale e nutritivo;

vini comuni venduti per vini tipici (doc);

vini con gradazione alcolica inferiore a quella dichiarata in etichetta;

produzione di vino a partire da mosti contenenti zuccheri differenti da quelli presenti naturalmente nell'uva;

presenza, soprattutto nei vini bianchi, di anidride solforosa in quantità superiore a quanto stabilito dalla legge;

presenza di quantità di acqua superiore a quella consentita;

presenza di grassi diversi da quelli provenienti dalla sostanza grassa del latte vaccino;

vendita di formaggi comuni per formaggi tipici (dop);

presenza nella mozzarella di bufala di latte vaccino;

presenza nel formaggio pecorino di latte vaccino;

produzione di formaggi con latte in polvere(vietato dalla legge);

contenuto di sostanza grassa non corrispondente a quanto dichiarato in etichetta;

vendita di latte ricostituito con latte in polvere per fresco;

produzione di pasta secca con farina di grano tenero, operazione non consentita in quanto la pasta in Italia deve essere prodotta esclusivamente con farina di grano duro;

pasta con umidità superiore a quella consentita;

pane venduto con percentuale di acqua superiore a quella consentita e relativa a ciascuna pezzatura( per ciascuna pezzatura è previsto un certo grado di umidità, che può variare da 29% per le pezzature piccole a un massimo di 40% per le pezzature superiori al Kg,;

vendere per fresco pesce decongelato;

vendere per pesce di mare pesce di allevamento;

vendere (ad esempio totani per calamari o astici per aragoste) pesci simili nella forma ma di valore economico minore;

vendere per carne fresca carne congelata;

vendere (ad esempio salsicce fresche di carni miste suino e bovino per salsicce fresche di solo suino);

presenza di coloranti o conservanti;

produrre aceto con acido acetico in sintesi, non consentito dalla legge;

spacciare per aceto balsamico un qualsiasi altro aceto;

mancanza sulle confezioni di vendita delle informazioni relative a categoria di appartenenza per peso e freschezza;

vendere per riso pregiato riso comune;

per riso di un unico tipo riso miscelato con altri tipi;

presenza di additivi (non consentiti o e se consentiti non dichiarati in etichetta o in percentuali maggiori a quanto stabilito);

presenza di liquidi di governo diversi da quello dichiarato in etichetta (per esempio vendita di tonno all'olio di oliva, un tonno conservato in olio di semi;

vendere acque minerali che per un cattivo stato di conservazione non possono essere più idonee batteriologicamente;

non corrispondenza degli oligoelementi indicati in etichetta;

aranciate o limonate contenenti percentuali di succo di frutta in quantità inferiori al limite minimo fissato dalla legge;